红汤牛肉
原 料 牛肉200克，水发香菇5朵，红辣椒段、香菜段各15克，鸡蛋清1个。
调 料 八角1粒，葱片、姜片、精盐、味精、淀粉、料酒、米醋、酱油、鲜汤、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 将牛肉洗净，切成小条，加入料酒、鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀，再入热油锅中炸至上色，捞出。
2 锅留底油烧热，下入八角、葱片、姜片炝锅，加入鲜汤、香菇、酱油、料酒和米醋，放入牛肉条。
3 转小火煮15分钟，再加入辣椒段、精盐、味精调味，盛入汤碗中，撒上香菜段，淋入香油即可。
