鹌鹑煲海带
原 料 鹌鹑2只，水发海带300克。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐、鸡精各1/2小匙，香油1小匙，料酒、植物油各1大匙，鸡汤1000克。
制作步骤
1 将海带洗净，切成细丝，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干；鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出沥干。
2 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鹌鹑块、料酒煸炒至略干。
3 然后添入鸡汤，放入海带丝烧沸，转小火炖煮30分钟至鹌鹑熟透，加入精盐、鸡精调好口味，淋入香油，即可装碗上桌。
