铁观音炖仔鸡
原 料 净草鸡1只。
调 料 葱段、姜片、枸杞子各15克，铁观音茶叶10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙，香油2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 净草鸡洗净，剁成大块，加入少许精盐、料酒拌匀，再放入清水锅中焯烫一下，捞出；铁观音茶加入适量沸水浸泡3分钟，取净茶汁；枸杞子洗净。
2 锅中加油烧热，爆香葱段、姜片，倒入茶汁烧煮5分钟，再放入鸡块、枸杞子、料酒、精盐。
3 转小火炖1小时至鸡块熟嫩，然后加入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上铁观音茶叶，即可出锅装碗。
