淮山老鸭汤
原 料 老鸭1只，淮山药、枸杞子各15克，桂圆肉10克。
调 料 姜片10克，精盐1/2小匙。
制作步骤
1 将老鸭宰杀，去毛及内脏，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干；桂圆肉、枸杞子分别洗净；淮山药去皮、洗净，切成片。
2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，放入老鸭、桂圆肉、淮山药、枸杞子、姜片烧沸。
3 再转小火煲约3小时，然后加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
