金银滚滚来
原 料 鹌鹑蛋18个，胡萝卜150克，干贝50克，香菜末35克。
调 料 精盐、味精、料酒、高汤、熟油各适量。
制作步骤
1 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中烧沸，煮熟后捞出，过凉、去壳；干贝放入碗中，加入少许清水和料酒，入笼蒸10分钟，取出晾凉，撕碎；胡萝卜洗净，入锅煮至稍软，取出，用小勺挖成18个小球。
2 锅中加入高汤烧沸，先放入胡萝卜球煮15分钟，再放入鹌鹑蛋、干贝丝略煮，然后加入精盐、味精，淋上熟油，盛入碗中，撒上香菜末即可。
