银耳鹌鹑蛋汤
原 料 鹌鹑蛋10个，水发银耳、鲜蘑、西红柿块、香菜段各适量。
调 料 葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油各适量。
制作步骤
1 取10个小勺，将鹌鹑蛋分别打入勺子中，入锅蒸熟，取出，放入碗中。
2 高压锅置火上，加入适量清水，放入银耳、鲜蘑，加入鸡精、料酒、葱段、姜片烧沸，压10分钟。
3 关火放汽，开盖后加入精盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿块烧沸，倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒入香菜末，淋上香油即可。
