奶汁鸡蛋
原 料 鸡蛋3个，火腿、豌豆苗各50克。
调 料 葱段10克，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖1/3小匙，料酒、水淀粉、植物油各1大匙，清汤、牛奶各3大匙。
制作步骤
1 鸡蛋洗净，放入清水锅中烧沸，煮8分钟至熟，捞出过凉，剥去蛋壳，放入碗中。
2 将火腿切成丝；豌豆苗择洗干净，分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 锅中加油烧热，下入葱段炸香后捞出，再加入料酒、清汤、精盐、白糖、鸡精、牛奶烧沸，勾芡、淋明油，倒入鸡蛋碗中，撒上火腿丝、豌豆苗即可。
