鲫鱼野菌汤
原 料 白鲫鱼1条，鸡腿菇1朵，金针菇、胡萝卜各15克，香菜叶少许。
调 料 姜丝10克，精盐、味精、料酒各2小匙，胡椒粉少许，植物油1大匙。
制作步骤
1 白鲫鱼去鳞、去鳃，剖腹除去内脏，洗净；鸡腿菇洗净，切成片；胡萝卜去皮、洗净，切成片。
2 锅中加油烧热，放入鲫鱼两面略煎，下入姜丝，烹入料酒，加入适量清水，用中火炖至汤汁变白。
3 再放入鸡腿菇、金针菇、胡萝卜，加入精盐、味精、胡椒粉炖至入味，盛入碗中，撒上香菜叶即成。
