虫草红枣炖甲鱼
原 料 活甲鱼1只(约500克)，红枣20克，冬虫夏草10克。
调 料 葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，鸡汤650克。
制作步骤
1 将甲鱼宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水中焯透，捞出沥干；冬虫夏草、红枣分别洗净。
2 将甲鱼块放入大碗中，再放上冬虫夏草、红枣，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片、蒜片、鸡汤。
3 入锅隔水炖约2小时，取出，拣去葱段、姜片、蒜片，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
