卤菜 卤水花生
原料：新鲜带壳花生1200克，咸菜根150克。
调料：咸菜卤600克。
制作步骤
1 将新鲜带壳花生放入盆中，加入沸水浸泡以洗去壳外的泥土，捞出沥水。
2 把花生装入布袋中，平放在案板上，轻轻将外壳敲破，但不要敲碎。
3 锅中加入适量清水烧沸，放入咸菜根，加入咸菜卤、新鲜花生烧煮至沸。
4 转小火卤煮至花生熟嫩入味，离火晾凉，捞出，沥去卤汁，装盘上桌即可。
