卤菜 卤牛鞭
原料：牛鞭500克。
调料：蒜末5克，生抽1小匙，红油1/2小匙，料酒3大匙，香油、花椒粉各少许，卤水适量。
制作步骤
1 牛鞭收拾干净，先剞上花刀，再切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，放入清水锅中煮约1小时，捞出。
2 坐锅点火，加入卤水烧沸，放入牛鞭，加入料酒，转小火煮约30分钟，熄火后在汤汁中浸泡30分钟，捞出晾凉，装入盘中。
3 将蒜末、生抽、香油、红油、花椒粉调匀成味汁，随卤好的牛鞭上桌即可。
