卤菜 卤香牛腱
原料：牛腱子500克。
调料：蒜蓉25克，料酒3大匙，生抽1小匙，红油1/2小匙，花椒油、香油、植物油、卤水各适量。
制作步骤
1 牛腱子切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，放入汤锅中，小火煮1小时，捞出。
2 锅置火上，加入卤水、料酒烧沸，放入牛腱肉，旺火煮30分钟，离火后浸泡30分钟至入味，捞出晾凉，逆纹路切成大片，码放在盘内。
3 把蒜蓉、生抽、香油、红油、花椒油放碗内调拌均匀成味汁，浇淋在切好的牛肉片上，上桌拌匀即可。
