卤菜 五香凤爪
原料：鸡爪（凤爪）800克。
调料：葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、味精、胡椒粉、五香粉、香油各1小匙，白醋2小匙，白糖、酱油、料酒各1大匙，植物油500克(约耗50克)。
制作步骤
1 鸡爪洗净，加入少许酱油、料酒腌渍10分钟，放入烧热的油锅内炸至色泽红亮，捞出。
2 锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炒香，加入清水、料酒、酱油、白醋、五香粉、精盐、味精、胡椒粉、白糖烧沸。
3 放入鸡爪，转小火卤至酥烂入味，淋入香油，出锅放在盘内，上桌即成。
