卤菜 香卤鸭舌
原料：鸭舌500克。
调料：姜块、干葱头、精盐、白糖、味精、冰糖、酱油、老汤、植物油各适量，卤料包1个。
制作步骤
1 把鸭舌择洗干净，放入清水锅中，小火煮至八分熟，捞出。
2 锅中加入植物油和白糖，用小火熬煮至暗红色，再加入清水煮沸，出锅晾凉成糖色。
3 净锅加入老汤、卤料包、糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜块熬煮成红卤汤，再放入鸭舌浸卤约15分钟，即可装盘上桌。
