卤菜 卤香鹅翅
原料：鹅翅1000克。
调料：葱段25克，姜片10克，精盐1小匙，八角2个，花椒3克，胡椒少许，料酒2大匙，香油2小匙，卤水适量。
制作步骤
1 将鹅翅洗涤整理干净，放在大碗内，先加入精盐和料酒揉搓均匀。
2 再加入八角、花椒、葱段、姜片、胡椒拌匀，腌制1小时，再放入沸水锅内略煮一下，捞出鹅翅，沥干。
3 将鹅翅放入卤水中，用小火卤制15分钟至熟嫩，捞出，刷上香油，上桌即成。
