卤菜 美极椒盐鸭舌
原料：鸭舌400克，青椒、红椒、香菜各少许。
调料：姜末、蒜片各5克，白糖、香油、椒盐各1/2大匙，料酒、淀粉各2小匙，卤水适量，美极鲜酱油1大匙，植物油1500克(约耗100克)。
制作步骤
1 鸭舌洗净，用沸水略焯，先下入烧沸的卤水锅中浸卤30分钟，捞出晾凉。
2 把鸭舌用淀粉抓匀，然后放入烧至七成热的油锅中浸炸2分钟，捞出沥油。
3 锅中留少许底油，先下入姜末、蒜片、青椒、红椒炒香，再加入白糖、料酒、椒盐、鸭舌调匀，淋上香油，出锅装盘即可。
