酱菜 酱香猪心
原料：猪心500克。
调料：酱料包1个，精盐、白糖各1大匙，味精1小匙，酱油2大匙，老汤1000克。
制作步骤
1 将猪心切开，去净血块，冲洗干净，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅中加入白糖、少许清水，用小火熬煮至暗红色，再加入500克清水煮沸，晾凉成糖色。
3 净锅置火上，加入老汤，放入酱料包烧沸，再加入糖色、酱油、精盐、味精煮匀成酱汤。
4 放入猪心，小火酱50分钟，关火后焖20分钟至入味，捞出晾凉，切成片，装盘上桌即可。
