腌菜 酱腌冬瓜
原料：冬瓜5000克。
调料：精盐120克，甜面酱250克。
制作步骤
1 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大块，放入缸中，撒入40克精盐拌匀，腌2天，倒掉缸内盐水，再撒入剩余的精盐拌匀，腌8天，每天翻动1次。
2 将腌好的冬瓜块取出，切成长方条，放入清水中浸泡3天，每天换1次水。
3 将冬瓜条捞出沥水，装入纱布袋中，再放入缸中，倒入甜面酱腌7天，每天翻动1次，食用时取出，装盘上桌即可。
