腌菜 腌酱什锦菜
原料：苤蓝150克，鲜笋100克，黄瓜、豆角、豇豆、胡萝卜各50克，杏仁、花生米各20克。
调料：姜片10克，大粒盐50克，大酱200克。
制作步骤
1 把苤蓝、黄瓜、鲜笋、豆角、胡萝卜分别择洗干净，均切成丝；豇豆掐去两头，用清水洗净，切成段。
2 花生米、杏仁浸泡、去皮，同各种蔬菜、姜片均放入大粒盐水中浸泡，用清水洗去盐分。
3 捞出各种原料晾干水分，装入纱布袋中，放入大酱中腌渍10天，食用时取出，装盘上桌即可。
