腌菜 开洋丝瓜
原料：丝瓜2根，开洋30克。
调料：精盐2小匙，味精1小匙，鲜汤100克，植物油适量。
制作步骤
1 丝瓜削去外皮，去掉瓜瓤，切成滚刀块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出放冷水中过凉，沥水；开洋下入热水中泡透，捞出沥干。
2 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入开洋煸炒出香味，加入精盐、味精及鲜汤调匀成味汁。
3 出锅倒在容器内晾凉，放入丝瓜块拌匀，腌30分钟至入味即成。
