腌菜 酒醉仔鸡
原料：净仔鸡1只。
调料：葱段、姜片各少许，丁香8粒，香叶3片，八角2粒，精盐、糟卤汁各90克，味精2小匙，冰糖、料酒各3大匙，白酒2大匙。
制作步骤
1 把仔鸡收拾干净，放入清水锅中煮至断生，捞出仔鸡，沥水。
2 净锅加入清水、香叶、八角、丁香、葱段、姜片、精盐、味精、冰糖煮沸，关火晾凉，再加入糟卤汁、料酒、白酒调匀成醉鸡汁。
3 将煮熟的仔鸡剁成块，装入小罐中，倒入醉鸡汁后密封，浸卤24小时，即可开罐食用。
