腌菜 冰花姜汁蟹
原料：活红花蟹2只。
调料：葱末、姜末各20克，精盐1小匙，白糖2小匙，米醋1大匙，白酒2大匙，植物油少许。
制作步骤
1 红花蟹洗净，放入篮子内，滴入几滴植物油，盖上湿布，待其吐出杂物，再洗净。
2 揭开红花蟹盖，去掉蟹腮和杂质，洗净，去掉蟹钳、蟹爪，取蟹身，剁成大块。
3 碗中加入葱末、姜末、白糖、米醋、白酒调成葱姜汁，将红花蟹同蟹盖一起泡入葱姜汁中，再冷藏腌至入味，取出装盘，淋上少许葱姜汁即可。
