腌菜 菜心猪耳
原料：猪耳500克，油菜心250克。
调料：蒜末30克，精盐1小匙，味精少许，白糖、米醋、辣椒粉各1大匙，虾酱2大匙。
制作步骤
1 将猪耳收拾干净，放入清水锅内煮熟，捞出过凉，沥水，斜刀切成长条形薄片。
2 油菜心洗净，顺长切成两半，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 将蒜末、虾酱、白糖、米醋、辣椒粉、精盐、味精放入小碗中调匀，制成腌泡料。
4 将油菜心、猪耳片码入容器中，中间抹匀腌泡料，腌渍24小时即可食用。
