腌菜 两味醉虾
原料：活基围虾300克。
调料：葱段30克，姜片15克，蒜泥20克，精盐、味精、酱油各1小匙，白糖1/2小匙，椒麻糊1大匙，香油2小匙，白酒、辣椒油、鲜汤各2大匙。
制作步骤
1 将虾放入淡盐水中吐净泥沙，用清水冲净，再装入碗中，加入葱、姜、白酒醉腌6小时。
2 取味碟两个，一个放入蒜泥、精盐、酱油、味精、白糖、辣椒油、香油调匀成蒜泥味汁。
3 另一个碗内放入椒麻糊、精盐、酱油、鲜汤、味精、香油调匀，制成椒麻味汁；一同随醉虾上桌即可。
