腌菜 酸汁凤爪
原料：鸡爪300克，洋葱50克，柠檬片10克，青椒、红椒各少许。
调料：生姜20克，精盐、鸡酱各1小匙，鱼露、白糖、白醋各1/2小匙。
制作步骤
1 鸡爪洗净，放入清水锅中焯透，关火后加入白醋浸泡20分钟，捞出冲凉，切成小块。
2 生姜去皮，洗净，切成丝；洋葱去皮，洗净，切成丝；青椒、红椒洗净，均切成小粒。
3 把洋葱丝、姜丝、青红椒粒、柠檬片放入容器中，加入调料调成酸味汁，放入鸡爪腌泡20分钟即可。
