腌菜 腌拌海螺
原料：海螺300克，黄瓜100克，香菜50克。
调料：姜末少许，味精1/2小匙，酱油2大匙，白醋1大匙，香油1/2大匙。
制作步骤
1 黄瓜切去两端，洗净，削去外皮，切成象眼片；香菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。
2 海螺放入清水盆内，加入少许精盐，滴入几滴香油浸泡。
3 取出海螺，砸碎外壳，取海螺肉，去掉杂质和污物，用清水洗净。
4 把海螺肉切成薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
5 姜末、酱油、白醋、味精、香油放入碗中调成味汁，放入海螺肉片拌匀，腌30分钟。
6 黄瓜片加入少许精盐、香油拌匀，码放在盘内垫底，再把腌好的海螺片放在黄瓜片上，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
