腌制 椒麻腌鸡
原料：净仔鸡1只（约750克），熟花生仁、香菜、芝麻各少许。
调料：葱花适量，精盐1小匙，味精、白糖、香油、辣椒油各2小匙。
制作步骤
1 将仔鸡洗涤整理干净，放入清水中煮熟，捞出沥净水分；香菜择洗干净，切成细末；花生仁碾碎。
2 将葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、香菜末、芝麻、花生碎放入容器内搅拌均匀，调成椒麻汁，放入仔鸡拌匀，腌制30分钟，食用时捞出，装盘上桌即成。
