泡菜 橙汁白菜
原料：新鲜白菜750克。
调料：精盐少许，白糖、橙汁各100克。
制作步骤
1 新鲜白菜去掉菜根和老叶，取嫩白菜帮，洗涤整理干净，捞出沥水，修切成正方形。
2 将白菜帮的表面剞上梳子花刀，再顶刀切成细丝，先放入淡盐水中浸泡，捞出，然后放入冰水中浸泡15分钟。
3 把橙汁、白糖和精盐放容器内拌匀成味汁；捞出白菜丝，沥干水分，放入盛有味汁的容器内拌匀，腌泡30分钟即成。
