泡菜 泡黄瓜皮
原料：黄瓜1000克，红辣椒50克。
调料：精盐、白糖、白醋各5大匙，味精1小匙，料酒2小匙，酱油2大匙。
制作步骤
1 黄瓜洗净，切成5厘米长的小段，平刀片下黄瓜皮，再顺切成3厘米宽的片，装在盆中，撒上精盐拌匀，置于阴凉处腌渍6小时。
2 白糖、白醋、酱油、料酒、味精和少许清水放入净锅内烧沸，出锅晾凉成味汁。
3 把黄瓜皮挤净水分，装在容器内，加上味汁和红辣椒，放入冰箱冷藏室内浸泡12小时，食用时取出即可。
