泡菜 香糟笋尖
原料：净冬笋1块(约500克)。
调料：葱段、姜片、味精各少许，精盐1/2大匙，料酒2小匙，香糟卤2大匙，清汤100克，植物油适量。
制作步骤
1 净冬笋去皮，切成长条，放入烧热的油锅内冲炸一下，捞出沥油。
2 锅中留少许底油，复置旺火上烧至六成热，下入姜片、葱段炝锅。
3 再放入料酒、精盐、味精、鸡清汤、香糟卤烧煮至沸，捞出葱姜不用。
4 倒入干净容器内，放入冬笋条拌匀并浸泡至入味，食用时装盘，上桌即成。
