泡菜 泡酸辣萝卜皮
原料：青萝卜皮1000克。
调料：大蒜末、姜末各1大匙，精盐3小匙，味精1/2小匙，辣椒粉1小匙，白糖、香醋各2小匙，虾酱100克，酱油4大匙。
制作步骤
1 将萝卜皮洗净，切成细丝，加上精盐拌匀，腌渍10小时，捞出。
2 将白糖、香醋、辣椒粉、大蒜末、姜末、虾酱、酱油、味精放在同一碗内，调拌均匀成泡腌调味料。
3 将腌过的萝卜皮层层装入容器中，两层之间抹匀泡腌调味料，泡腌3天即可食用。
