泡菜　双椒螺丁

泡菜　双椒螺丁

原料

活海螺 -----------------------6只

青椒 ------------------------75克

红椒 ------------------------50克

调料

精盐 -----------------------2小匙

味精 -----------------------1小匙

白糖 ---------------------1/2大匙

美极鲜酱油 -----------------1大匙

白醋 ------------------------少许

香油 ------------------------适量

制作步骤

1 青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。

2 海螺洗净，放入盛有淡盐水的盆中浸养，取出，去壳取净海螺肉，加入少许精盐揉搓以去除黏液，用清水洗净，沥去水分，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯透，捞出沥干。

3 把精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入盆中调拌均匀成味汁。

4 将海螺丁、青椒丁、红椒丁放入味汁中腌泡至入味，食用时装入盘中，浇淋上味汁即可。