泡菜 泡椒四季豆
原料：四季豆500克，泡椒50克。
调料：葱花、蒜末各5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤300克，植物油5大匙。
制作步骤
1 将四季豆去掉豆筋，洗净，切成小段；泡椒洗净，切成细末。
2 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，先下入泡椒末、蒜末、葱花炒出香味，添入鲜汤，放入精盐、味精煮15分钟，出锅晾凉成味汁。
3 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，倒入四季豆煮熟，出锅过凉，放入味汁中浸泡至入味，食用时装盘即成。
