泡菜 泡红椒黄瓜
原料：小黄瓜1000克，大红辣椒100克。
调料：大蒜30克，精盐2小匙，虾酱、白醋各1大匙，白糖、辣椒粉各2大匙。
制作步骤
1 小黄瓜切成滚刀块，加入少许精盐，腌渍50分钟，取出挤干水分；大红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉。
2 把蒜蓉、虾酱、白糖、白醋、辣椒粉放在大碗内拌匀成泡腌调味料。
3 将黄瓜块和红辣椒丝一层一层地装入小坛中，两层中间抹匀泡腌调味料，泡腌24小时即可。
