泡菜 泡小树椒
原料：小树椒500克。
调料：五香料包1个(花椒5克，八角5个，桂皮、丁香、小茴香各3克)，精盐3大匙，白糖、料酒各2小匙，白酒1大匙。
制作步骤
1 将小树椒洗净，再放入淡盐水中浸泡片刻，取出，沥净水分。
2 坐锅点火，加入适量清水，先放入五香料包、精盐、白糖、料酒、白酒，旺火烧沸，再转小火熬煮5分钟，倒出晾凉。
3 将小树椒码入泡菜坛中，倒入煮好的味汁，盖严坛盖，注入坛沿水，腌渍7天即可食用。
