泡菜 腊八蒜泡脆耳
原料：猪耳朵500克，蒜瓣适量。
调料：白醋适量，卤汁1000克。
制作步骤
1 将蒜瓣去皮，加入适量白醋浸泡，腌制7天，制成腊八蒜。
2 将猪耳朵洗净整理干净，先放入沸水锅内焯烫一下，捞出，再放入清水锅中煮至八分熟，捞出晾凉，切成小块。
3 净锅置火上，放入卤汁和猪耳朵，小火卤至熟嫩，出锅再加入腊八蒜及白醋拌匀至入味，即可装盘上桌。
