三色糕
30分钟
原 料 熟面粉500克，豆沙馅250克，鸡蛋10个，葡萄干25克，瓜子仁20克，青梅丝15克。
调 料 白糖3大匙，食用红色素3克。
制作步骤 Method
1 鸡蛋清、鸡蛋黄分别磕在两个容器内，用打蛋器将蛋清抽打成蛋泡糊。
2 白糖放在蛋黄内抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊内，加入熟面粉搅匀。
3 蒸糕的木框放在蒸锅内，铺上洁净的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟。
4 豆沙馅擀成同蒸糕同样大的厚片，放在木框内的蒸糕上。
5 余下的蛋糊加入红色素搅匀，倒在豆沙馅上，摊平，撒上青梅丝、瓜子仁、葡萄干。
6 再放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉，切成长方块，装盘即成。
