桂花酥
60分钟
原 料 中筋面粉600克，米粞20克，桂花15克，面肥、小苏打各少许。
调 料 白糖200克，植物油适量。
制作步骤 Method
1 白糖、植物油、米粞、桂花、面肥、小苏打放入盆中搅匀，加入中筋面粉搅匀，用开水烫成面絮，揉搓均匀，盖严湿布，略饧。
2 将面团放在案板上揉匀，擀成片，再用模具压成直径约5厘米的圆形，制成桂花酥生坯。
3 将烤盘上刷一层植物油，放入生坯，推入烤炉中，以180℃烤至生坯鼓起、呈金黄色，即可取出食用。
