香煎肉饼
40分钟
原 料 面粉500克，猪肉末400克，粉丝150克。
调 料 精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，香油175克。
制作步骤 Method
1 容器中加少许清水和精盐搅匀，放入面粉，加温水和成面团，饧25分钟；粉丝泡软，切碎，放入猪肉末内，加入调料调匀成馅。
2 面团揪成剂子，擀成片，放入馅，从外向里卷成卷，两头折向中间，翻面按扁成饼坯。
3 饼坯放入平底锅内，刷上香油用小火烙5分钟，底面呈黄色时，翻过来，再刷上香油，继续煎烙至熟，出锅装盘即成。
