蛋肉麦饼
30分钟
原 料 面粉500克，鸡蛋1个，猪肉150克。
调 料 葱花20克，精盐1小匙，味精、料酒、酱油、熟猪油各适量。
制作步骤 Method
1 猪肉洗净，切成细末，放入容器中，加入酱油、味精、料酒拌匀。
2 面粉内加入精盐、清水和成面团，揪成面剂，每个捏成窝形，放入葱花、肉末，收口捏拢，用手轻轻压平，擀成薄饼。
3 锅中加入熟猪油烧热，放入薄饼烙至八分熟，在饼边划个小口，用筷子插入饼内，将饼的两层分离。
4 鸡蛋磕入碗内搅匀，徐徐注入饼内，然后反复翻动麦饼烙熟，取出即成。
