银丝蒸饼
30分钟
原 料 面粉1000克。
调 料 精盐2小匙，植物油200克。
制作步骤 Method
1 面粉加入精盐、清水和成面团，搓成长条，两端上下抖动，抻长，和拢上劲，再抻长，和拢上劲，反复多次，将面条捋好。
2 将捋好的面条放在案板上，拧几个劲，撒点浮面，抻长对折成两根，左手握住面条两端面头，如此连续抻几次，制成银丝饼坯。
3 大盘内刷上油，放入饼坯，按平，摆在盘内。用余下的剂头和在一起，擀成薄面皮，盖在上面，放入蒸锅内蒸熟，取出即成。
