蜜枣发糕
3小时
原 料 中筋面粉500克，蜜枣100克，面肥180克。
调 料 白糖120克，碱水适量。
制作步骤 Method
1 将面肥放入盆中，加入适量清水调成面浆，再放入面粉和匀成面团，发酵约2小时；蜜枣洗净，去核备用。
2 发好的面团中加入碱水、白糖揉匀，反复用力搓揉上劲，再放入铺有湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡。
3 将饧好的面团酿入蜜枣，连同纱布一起放入蒸笼中，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块即可。
