炸桂花年糕
50分钟
原 料 糯米400克，籼米100克，桂花25克，玉米粉适量。
调 料 白糖200克，玉米粉少许，猪油3大匙，植物油500克(约耗75克)。
制作步骤 Method
1 籼米、糯米淘洗干净，加入清水磨成粉浆，装入布袋中压干水分，取出装碗，加入清水、白糖、桂花，用手搓匀，再放入猪油拌匀。
2 方盘内刷油，放上粉团，上笼蒸熟，取出晾凉，切长方块，撒上玉米粉拌匀成年糕生坯。
3 锅中加入植物油烧至七成热，放入年糕生坯炸透，捞入盘中，撒上白糖即成。
