果酱包子
90分钟
原 料 中筋面粉500克，老酵面150克，苹果酱200克。
调 料 食用碱液1小匙。
制作步骤 Method
1 老酵面放入盆内，加入沸水230克调开，掺入面粉和成面团。
2 面团中加入碱水揉和均匀，饧发片刻；果酱中加入少许面粉搅拌均匀。
3 将面团搓成长条，揪成每个50克的面剂，逐个按成面皮，包入果酱，包口处捏一下。
4 蒸锅加水烧沸，将包子放入蒸笼内，用大火蒸13分钟至熟，出锅装盘即可。
