蛋皮香菇烧卖
60分钟
原 料 面粉、猪肉馅各300克，水发香菇粒200克，虾仁50克，鸡蛋4个。
调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油各适量。
制作步骤 Method
1 水发香菇入锅中炒香，取出晾凉；虾仁去沙线，洗净，大的一切两半。
2 猪肉馅加入香菇、虾仁、葱末、姜末、精盐、生抽、胡椒粉拌匀成馅。
3 面粉中磕入鸡蛋液搅匀，揉搓面团，稍饧，下剂，擀成圆皮，圆边擀至起褶，放入馅料，合拢成烧卖，刷上香油，入锅蒸熟即可。
