冬菜鸭肉包
90分钟
原 料 发面团500克，面粉30克，嫩芽冬菜150克，鸭胸肉180克，食用碱适量。
调 料 葱末20克，姜末10克，精盐、鸡精各适量，香油1大匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 发面团加入适量食用碱，揉搓均匀；冬菜洗净，切末，盛入碗中；鸭胸肉洗净，切粒。
2 锅中加油烧热，下入鸭肉粒、姜末、葱末炒匀，出锅倒入冬菜中，加精盐、鸡精拌匀成馅料。
3 面团下剂子，撒上面粉，压扁，包入馅料，用拇指、食指、中指沿面皮边缘捏18～20个褶纹收拢，放入蒸笼中蒸熟即成。
