红油水饺
60分钟
原 料 面粉、猪肉馅各500克，鸡蛋1个。
调 料 姜末、蒜泥各50克，老姜少许，精盐、花椒、胡椒粉各1/2小匙，酱油5大匙，白糖1大匙，味精2小匙，辣椒油100克。
制作步骤 Method
1 面粉加入清水和成面团，稍饧，搓成条，下成面剂，擀成饺子皮；老姜拍松，放入锅中，加入清水和花椒烧开，制成花椒水。
2 肉馅中加胡椒粉、味精、精盐、鸡蛋、姜末、花椒水搅匀，包入饺子皮中，捏花边封口。
3 饺子下入锅中煮熟，捞入碗中，再加入酱油、辣椒油、白糖、味精、蒜泥调匀即成。
