蟹黄饺
40分钟
原 料 面粉500克，韭黄末350克，虾仁70克，蟹子100克，鸡蛋250克。
调 料 精盐1/2小匙，味精1大匙，鸡精、胡椒粉、香油各2小匙。
制作步骤 Method
1 面粉放入盆中，加入开水和匀，揉成面团；虾仁挑除沙线，洗净，切碎；蟹子蒸熟，切末；鸡蛋打入碗中搅匀，炒熟，晾凉。
2 将韭黄、鸡蛋、虾仁、蟹子、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精拌匀成馅料。
3 面团饧好，搓成条，下成面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形，放入蒸锅蒸熟即成。
