驴肉汤包
40分钟
原 料 面粉、驴肉末各400克，泡打粉少许。
调 料 葱末、姜末、精盐、味精、排骨精、胡椒粉、十三香、料酒、老抽、高汤、鸡油各适量。
制作步骤 Method
1 面粉用开水烫一半，再加入凉水与另一半面粉和成面团，略饧。
2 驴肉末加入料酒搅匀，再加入高汤及余下的调料搅匀至上劲，制成馅料。
3 面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成包子坯。
4 将包子坯摆入蒸锅内，隔水蒸约15分钟至熟，取出即成。
