雪笋包
35分钟
原 料 发面团300克，嫩竹笋尖200克，腌雪里蕻150克。
调 料 姜末10克，香葱花25克，甜面酱1大匙，精盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量，食用碱少许。
制作步骤 Method
1 发面团中加入适量碱水揉匀，静置4分钟；竹笋、雪里蕻洗净，切成小粒，放入热油锅中煸炒一下，放入甜面酱、姜末翻炒几下。
2 加精盐、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上香葱花，放入冰箱中略冻，取出。
3 将面团搓条，揪剂子，分别包上馅心，上屉蒸熟，出锅装盘即成。
